С недавнего времени Google Docs позволяет просматривать и редактировать документы в автономном режиме, без подключение к интернету. Для этого Google Docs использует Google Gears, который добавляет расширение функциональности в автономном режиме непосредственно в браузер. Google Docs можно открыть в автономном режиме, набрав
http://docs.google.com в адресной строке браузера или с помощью ярлыка на рабочем столе, который создается после процесса установки.
Решил написать небольшую заметку на эту тему, т.к. сам уже пользуюсь данным расширением функциональности.
Установка Google Docs Offline.Нажмите ссылку "Offline" в верхнем правом углу Google Docs. Появится диалоговое окно с предлложением установить Google Gears, необходимый для работы в автономном режиме. Нажмите кнопку "Get Google Gears now".
После этого Вам будет предложено разрешить
https://docs.google.com в качестве надежного узла. Установите флажок "I trust this site. Allow it to use Google Gears". Затем нажмите кнопку "Allow".
После этого вы сможете изменять уже существующие документы в любом месте без подключения к интернету.
Чтобы получить доступ Google Docs offline наберите
http://docs.google.com в адресной строке браузера или откройте с помощью ярлыка на рабочем столе, который создается после процесса установки.
Синхронизация документов при первом запуске.После установки при запуске Google Docs в течении некоторого времени происходит передача данных с сервера на ваш компьютер.

После окончания синхронизации вы увидете окошко с сообщением "Status: synchronized".
Работа в автономном режиме.В правом верхнем углу Google Docs вы увидите индикатор. При работе в автономном режиме, он будет серго цвета. Когда вы снова будете в Интернете, цвет поменяется на зеленый. Также, в офф-лайне вы будете видеть в верхней части окна желтое сообщение о том, что вы работаете в автономном режиме.
Когда подключение к Интернету отсутствует, Google Docs использует информацию, которая хранится на жестком диске, т.е. при работе в автономном режиме, изменения сохраняются на вашем компьютере. При подключении к Интернету происходит синхронизация с Google Docs.
При работе в автономном режиме, вы можете просматривать и редактировать любой из ваших существующих текстовых документов. Но создавать новые документы в автономном режиме нельзя. Однако этот недостаток можно обойти: достаточно заранее создать несколько пустых документов, которые, в свою очередь, уже можно редактировать в офф-лайне.
К сожалению, таблицы и презентации в автономном режиме пока можно только просматривать.
Сохранение изменений при работе в автономном режиме.Во время работы в автономном режиме ваши изменения будут автоматически сохраняться точнто так же, как и при работе в сети. Однако для того чтобы эти изменения были сохранены на сервере, необходимо подключиться к Интеренету и зайти на Google Docs в том же браузере, в котором вы работале в офф-лайне. После этого автоматически будет произведена синхронизация данных.
Меры безопасности во время работы в автономном режиме.Стоит обратить внимание, что Google Docs Offline необходимо использовать только на своем личном компьютере. В противном случае, ваши документы могут быть доступны для любого пользователя общего компьютера.
PS: для наглядности можно посмотреть видео "Google Docs: Working offline"
UPD: Cписок поддерживаемых браузеров: